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做法：  春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切

片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。