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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜
块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
的清 
水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他
材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。