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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。