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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛  肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。