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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎 煮好的鲫

鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐
调味
即可品尝。