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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮  到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。