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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。