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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加 入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。