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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。