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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加 入生抽、
老抽、
蚝油翻炒 均匀，加 
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。