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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。