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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。


再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住
 春  笋，盖上锅盖大  火煮开
后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。