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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈 皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的


清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。