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　　做法：春笋切成片后加
 少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。