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　　做法：春笋 切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒 
1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。