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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生 姜  、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。