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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老 抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。