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　　做法： 
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住
春笋， 
盖
上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。