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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油  六成 
热下 
鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里
的清水，
放入煎

煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸 ，转 中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。