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做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。