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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、

蚝油翻炒
均匀， 加入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。