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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段 
翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。