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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。