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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮

开后
转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。