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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上
锅 
盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。