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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段

 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住
春笋，盖
上  锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加


入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。