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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。