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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水  把陈皮泡 软 ，拍裂 一小块姜，热  锅  ， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。