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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄 
。煮沸瓦煲里的
清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味 即可品尝。