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　　做法：春笋切成片  后加少 许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入  生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀 稍  收汁时盖上锅盖焖。