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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再

加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖 

上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。