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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候 加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。