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　　做法： 
春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中 火。 煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻


炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。