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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上
 锅盖大火煮开 后转中火。  煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖

焖。