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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧
热，倒入2 勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。