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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮  山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入
煎煮好的  鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。