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　　做法：洗净宰好
鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他 材料 ，武火煮沸，转中
 小 火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。