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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。