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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡， 生姜切
片， 葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。