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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，

生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加 入少量 清水半掩住春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。