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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老 抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火  煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上 锅盖焖。