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　　做法：洗 净
宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武
火煮沸，转中小火煲一 个半小时

，下盐调味即可品尝。