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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候  加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。