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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时
候加
 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。