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　　 做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。