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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 

，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量
 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。