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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山  和薏米 
。用清水把陈皮泡 软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放 两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调味
 即可品
尝。