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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
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放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火 煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。