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　　 做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入
生姜、春 笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。