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　　做 法： 春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。